ENSALADA DE ORÉGANO
De sabrosa frescura viste la ensalada de orégano (también llamada por aquí ensalada cerreña) y de una capacidad nutriente altamente natural; con tomate maduro rallado, pimiento picadito, algo de pepino en lo alto y su buena porción de orégano se hace este manjar de pobres que nunca probarán los ricos. Su aceite, su sal y su vinagre y ni acaso otro condimento que las ganas. El Andévalo nos deja en herencia esta joya culinaria para ayudarnos a disminuir el fragor del caluroso estío y a su vez nos sirve de alimentación para dar paso a la almohada donde la siesta esperará con sosiego el trance de las horas ardientes. La arritmia entonces se evade, el estrés se pierde y el sueño deja entrever que merece la pena rodearse de sabores. A esta humilde ensalada se atreve mi modelaje de hoy hacerle el monumento lírico para que sepan los tiempos cómo se nos acumulan las emociones con estas delicadezas tan sencillas y tan necesarias. Si aun no probó una ensalada de orégano, no tarde en hacerlo, se sentirá mejor y mirará la vida con más agrado. Ya me dirá.
Ramón Llanes. 14 julio 2021
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