GUISO

GUISO

Todo guiso es una creación que desarrolla la mente para hacerlo arte. Le precede una disciplina ancestral como a cualquier obra y el resultado provoca una inmensidad de halagos, los dedos se pringan de placer, se rechupetean, se adoran las formas, se preguntan los condimentos y emociona tanto que convierte un enfado en una dulce conversación que acaba en risas; un guiso es una exquisita terapia para domesticar la vida después del maltrago de los asuntos ordinarios. El guiso de la madre o de la abuela persiste en la mejor suculencia de la memoria y es traído al uso como un mito plácido e indeleble en alubias, arroz, garbanzos, patatas, lentejas y amor. En el guiso se agrandan todos los sentidos del ser y vaga sin perderse con una identidad propia e inseparable de la condición humana. Pruebe a recordar hoy aquel olor a guiso, aquel sabor en la primera cucharada, aquella mirada devoradora, aquella ternura en los ojos eternos de la artista madre; pruebe hoy un buen guiso y me dará la razón.

Ramón Llanes. 30 junio 2021.