PESTIÑOS
Los pestiños son borrachos quietos que adornan platos efímeros e inquietas gargantas, solicitud melosa para rozar la excelencia en el ofrecimiento a invitados y curiosos; no se sabe el por qué de las propiedades sociales de este manjar de dulce pero a muchos alienta la sonrisa más que una terapia o un paseo; en los acontecimientos importantes, cuando algo notorio merece celebrarse, como una guinda de recuerdo presiden la mesa los pestiños y al momento han volado a los ojos para bien del comentario expresivo ¡qué buena pinta tienen!; cumplen con los más gustosos y alegran a quienes ni siquiera pueden probarlos, culminan su parte en el bodorrio desapareciendo poco antes de acabar el agasajo. Un pestiño es una debilidad más de la mirada y un gracejo útil de la prosaica gastronomía de los humanos. Cuando escasean los requiero.
Ramón Llanes. 19 julio 2021.
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